Pollo madras paso a paso...para picante-adictos!

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Aviso: Apto para adictos al picante!
El madras es una variedad de curry bastante picante, aunque no es de los que más pica. En realidad se puede comer...pero te tiene que gustar el picante porque si no estás acostumbrado te puede dar un patatús. 
Concretamente compré un bote de salsa madras en Lidl un dá que había promoción de productos asiáticos, por lo que no he hecho yo la salsa. Este tipo de botes no acaba de gustarme mucho porque tienen mucho aceite pero con cuidado se puede desechar o aprovechar de alguna manera.

Ingredientes:
  • Salsa madras
  • Una cebolla
  • Pollo en tacos
  • Arroz para acompañar


Preparación:
  • Sofreímos la cebolla 

  • Añadimos el pollo salpimentado y cuando empiece a coger color añadimos un poco de agua


  • Incorporamos el curry en polvo(en este caso veía con la salsa)


  • Por último añadimos la salsa y dejamos que reduzca. Solo de verlo me pica todo!


  • Servimos con arroz




Verdura salteada con tofu

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Pues si, últimamente me ha dado por el tofu y por la comida vegetariana. No es que haya dejado la carne de lado porque donde esté un chuletón no hay tofu que valga..pero hay que probarlo todo y teniendo un blog gastronómico con más motivo. Concretamente para esta receta he usado tofo japonés aunque también he probado el tofu fresco y la verdad que no acabo de ver la diferencia..a ver si algún vegetariano me ilustra.
Me ha sorprendido la facilidad con la que lo he encontrado en diferentes establecimientos. Es el típico producto que siempre ha estado ahí pero que como no te suele interesar, ni te fijas..
La textura está entre queso feta gomoso pero no es desagradable. Estoy segura  de que si lo pusiera en una ensalada en casa, sin decir que es tofu, pasaría desapercibido. Sus propiedades son infinitas y la variedad de formas de cocinarlo también. Ya os iré enseñando algunas!
Lo malo de los paquetes de tofu para gente que, como yo, no consume todos los días es que son muy grandes aunque he dado con otra marca que viene el paquete dividido en dos porciones y así aguanta mejor.

Ingredientes
Verduras variadas, en mi caso:
  • Espárragos
  • Champiñones
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Berenjena
  • Tofu a cuadritos


Preparación:
  • Salteamos las verduras troceadas con aceite y sal.
  • Añadimos el tofu y le damos un par de vueltas




Mini peces al tupper

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Tan rico, rico como un pescado fresco recién salido del mar...no hay más. En este caso se trata de unas mini pescadillas que nos trajeron directamente de la lonja. Normalmente se suelen cocinar rebozadas y mordiéndose la cola pero no me pareció que fuera la mejor forma de meterlas en el tupper ya que los rebozados tienden a quedar blandos de un día para otro. Así que al horno y mucho mejor. Las podríá haber desmenuzado para comerlas con un arroz o una ensalada pero así quedaron fenomenal.

Ingredientes:
  • Fácil, fácil: pescadillas y aceite


Preparación:
  • Precalentamos el horno a 180º y metemos el pescado en una fuente durante 8 minutos.
  • Listo!
  • Acompañamos con un poco de ensalada.
Lo puedes acompañar con tu guarnición preferida.
Para comer bien no hace falta calentarse mucho la cabeza!


Empanada de espinacas y ricotta

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Vamos allá con una receta que ya publiqué hace unos días en Instagram y Twitter y que os gustó mucho a los que me seguís. Hacía tiempo que quería probar la combinación "espinacas y ricotta" pero como en casa la "maldita" espinaca no gusta nunca me atreví a hacerlo...se me ocurrió disimularla en una empanada..pero no coló...así que al final me la comí yo solita y bien contenta.
La combinación me gustó, ahora solo me falta probarla en otros platos como pasta o similares. Se cocina muy rápido y si lo hacéis en modo empanada tendréis un plato resultón y que se puede tomar tanto en frío como en caliente.

Ingredientes:
  • Una bolsa de espinadas
  • Medio bote de queso Ricotta
  • Un ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Una masa de empanada
  • Huevo para pintar


Preparación:
  • En una sartén con aceite doramos el ajo e incorporamos las espinacas.
  • Cuando hayan reducido su volumen y soltado el agua añadimos el queso y la sal y vamos removiendo hasta que se haga una crema

  • Estiramos la masa y vertemos la crema
  • Cerramos la empanada, pintamos con huevo y horneamos hasta que esté doradita.


Truco: Al tener tanta agua las espinacas la parte de abajo de la empanada quedó un poco blanda. Sería recomendable meter la base de la empanada en el horno unos minutos para que se seque y no absorba tanto el agua.




Excelente rebozado de cerveza para pescado

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Pues yo no soy muy de rebozar pero de vez en cuando me lio la manta a la cabeza y me pongo a hacer de mi cocina un bonito zafarrancho lleno de platos sucios, que si harina, huevo, pan...que si salpicaduras de aceite...Esta vez probé un rebozado de cerveza que de momento solo he usado en pescado y que me ha encantado, NO: Lo siguiente. Estupendo resultado, crujiente, jugoso..lo tenía todo!
Con esta receta probé también la patata morada, no la encontraba nunca y cuando la vi de casualidad la cogí. La verdad que ni fu ni fa, una patata con menos sabor que la normal y más harinosa...no la compraría otra vez.


      
Ingredientes:
Para el rebozado:
  • 230gr de harina
  • 300gr de cerveza
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pescado para rebozar, en este caso merluza

Preparación:
  • Pon en un bol la harina y la sal.
  • Añade la cerveza y remueve hasta que no queden grumos.
  • Ve pasando los trozos de pescado y fríelos hasta que queden doraditos.
  • Acompaña con la guarnición que más te guste





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