Verdura salteada con tofu




Pues si, últimamente me ha dado por el tofu y por la comida vegetariana. No es que haya dejado la carne de lado porque donde esté un chuletón no hay tofu que valga..pero hay que probarlo todo y teniendo un blog gastronómico con más motivo. Concretamente para esta receta he usado tofo japonés aunque también he probado el tofu fresco y la verdad que no acabo de ver la diferencia..a ver si algún vegetariano me ilustra.
Me ha sorprendido la facilidad con la que lo he encontrado en diferentes establecimientos. Es el típico producto que siempre ha estado ahí pero que como no te suele interesar, ni te fijas..
La textura está entre queso feta gomoso pero no es desagradable. Estoy segura  de que si lo pusiera en una ensalada en casa, sin decir que es tofu, pasaría desapercibido. Sus propiedades son infinitas y la variedad de formas de cocinarlo también. Ya os iré enseñando algunas!
Lo malo de los paquetes de tofu para gente que, como yo, no consume todos los días es que son muy grandes aunque he dado con otra marca que viene el paquete dividido en dos porciones y así aguanta mejor.

Ingredientes
Verduras variadas, en mi caso:
  • Espárragos
  • Champiñones
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Berenjena
  • Tofu a cuadritos


Preparación:
  • Salteamos las verduras troceadas con aceite y sal.
  • Añadimos el tofu y le damos un par de vueltas




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