Lentejas con verduras

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Esta ha sido la sorpresa de los últimos días. Quería comer lentejas pero quería evitar la grasa porque con esto del embarazo el momento "cuidarse" lo he llevado a un nivel bastante alto. Nunca las había cocinado con verduras y desde que las llevé en el tuper un día las he repetido varias veces. El sabor es espectacular y se puede congelar para otros días sin que la zanahoria o el brocoli sufran o se acartonen. Lo mejor es que se hacen enseguida y que tienen una gran cantidad de nutrientes.

Ingredientes:
  • Unos granos de comino
  • Aceite AOVE
  • Media cebolla
  • Zanahorias hermosas
  • Unos ramilletes de brocoli.
  • Lentejas
  • Sal
  • Agua para cubrir
Preparación.
  • Calentamos el aceite y añadimos la cebolla picada.
  • Cuando esté transparente añadimos el comino para que se dore y aporte su sabor.
  • Añadimos la zanahoria en rodajas y dejamos que se rehogue.
  • Seguidamente incorporamos las lentejas, el agua y la sal.
  • Cocemos a fuego bajo unos 20 minutos.
  • Cuando esté las lentejas casi listas apagamos el fuego, añadimos el brocoli y tapamos la cazuela para que se haga con el calor residual.


Se pueden comer calientes, templadas o frías

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