Sopa de arroz con huevos

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Antes que venga el buen tiempo y no nos apetezca nada una sopa, os dejo esta receta experimental que aún sigue apeteciendo estos días de temperaturas locas. 
La receta original es con fideos y creo que, no se si por costumbre o que, me quedo con los fideos, aunque con arroz no estaba mala (que conste!) pero no se...será que la he comido desde pequeña en casa y ahora pues no me pega el arroz. Será cuestión que lo probéis y me deis vuestra opinión!

Como veis en la foto, para esta sopa se utilizan los huevos de la gallina como producto de casquería. Son los huevos antes que sean expulsados por lo que tendréis que preguntar al pollero si los tiene o los han tirado. En realidad quedan como yemas cocidas y son un vicio.

Ingredientes:
  • Caldo de pollo casero (esqueleto de pollo, tomate, zanahoria, puerro, etc)
  • Huevos de gallina.
  • Arroz


Preparación
  • Cuando tenemos el caldo trituramos las verduras y las incorporamos.
  • Desmenuzamos el pollo que haya podido quedar en el esqueleto
  • Cocemos el arroz y servimos

En breve os enseñaré la receta para este caldo de pollo




Pan de cerveza de malta

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Os presento mi primer pan que ha salido rico! He intentado mil veces hacerlo con mil recetas...pero nada de nada. Hasta hoy! Es una receta sencilla sin masa madre que apenas necesita levado.
Para esta receta he utilizado otra de las cervezas que me envió Tierra de Cerveza a través de Blog on Brands, se trata de la Dorada Pilsen, una cerveza canaria de elaboración artesana con un notado sabor a malta que ha impregnado el pan dándole un sabor excepcional. Os recuerdo que si compráis en esta web e introducís este código LLEVAR-TDC-13 tendréis un 18% de descuento en vuestras compras.

Salieron 4 panecillos crujientes que utilizamos el primer día para un bocata de lomo y el resto para tostadas por las mañanas con mermelada o tostadas de pan de ajo bacon y queso rallado como aperitivo. Nos ha dado mucho juego, la verdad!

Ingredientes:
  • 500gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca de panaderia
  • 1 botellín de cerveza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:
  • En un bol unir la harina con la cerveza y la miel (puedes calentar en el micro la cerveza y la miel para que se disuelva mejor)
  • Añadimos la levadura y la sal y amasamos bien para que no haya grumos.
  • Lo dejamos en el bol y lo cubrimos con un paño. Deja que repose una hora.
  • Pasado este tiempo y con el horno precalentado con calor abajo a 200º introducimos el pan con las formas que hayamos querido hacer y pasados 15 minutos lo bajamos a 180º.
  • Lo dejamos cocer aproximadamente una hora.
  • Para que quedara crujiente puse dos cuenquitos de agua en la parte de abajo del horno.

La receta original llevaba 300gr de harina pero a mi me quedaba muy pegajosa y le puse 200gr más.






Pollo guisado a la Cerveza...no solo en Navidad y regalo

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Hace unas semanas recibí un pack de cervezas de la mano de la plataforma Blog on Brands, se trataba de una campaña de Tierra de Cerveza mediante la que he podido conocer varias cervezas españolas, todas magníficas.

Además de probarlas y disfrutarlas quise hacer algo original con ellas y me puse a pensar algunas recetas, la primera es esta, muy fácil de hacer y apta para tupper. Realmente he quedado muy satisfecha.

Para su elaboración he utilizado la cerveza Bresañ Navidad, elaborada en Palencia por el maestro Le Galles, solo está disponible en Navidad. Tiene un 10% de alcohol y un marcado sabor a malta que le da un toque con mucha personalidad. 

Ingredientes:
  • Un botellín de Bresañ Navidad
  • Agua
  • 3 zanahorias
  • Dos ajos
  • 8 muslos de pollo
  • Media cebolla
  • Una hoja de laurel
  • Harina
  • Aceite
  • Una c/c de miel
  • sal y pimienta
  •  
Elaboración
  • En una sartén doramos los muslos de pollo salpimentados y enharinados con los ajos.
 
  • Mientras se doran, en la cazuela donde vayamos a hacer el guiso vamos rehogando la zanahoria y la cebolla con el laurel.

  • Añadimos los muslitos.
  • Finalmente incorporamos la cerveza y la mitad del botellín de agua
  •  Lo dejamos cocinar a fuego suave 50 minutos.

  • Para finalizar añadimos la miel, removemos el caldo para que se deshaga y se incorporen bien los sabores.



Por último la web Tierra de Cerveza regala a todos los lectores de este blog un descuento del 18% en los pedidos que hagan a través de la web, indicando el código LLEVAR-TDC-13

La Fideuá de Twitter

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Hace unas semanas publiqué  en Twitter que me iba a llevar un tupper de fideuá al trabajo. He recibido muchos mails o mensajes pidiendo las instrucciones para este tupper de lujo, supongo que el hecho que fuera domingo y que la fideuá la hiciera exclusivamente para el tupper del lunes os llegó al alma, sea como fuere aquí va. De todas formas os dejo también el paso a paso de una fideuá auténtica aquí

 
Ingredientes:
  • Una bolsa de caldo de marisco concentrado y congelado de Maheso.
  • Un poco de cebolla picada
  • Una taza de fideos
  • 4 gambas
 Preparación:
  • Ponemos un cazo pequeño con agua hirviendo y añadimos el caldo. Al ser concentrado, dependerá del agua que añadamos para que tenga más o menos sabor y dependiendo de esto tendremos que modificar de sal.
  • En el paellero individual sofreímos las gambas y retiramos.
  • A continuación sofreímos la cebolla (podemos añadir también tomate rallado)
  • Añadimos los fideos y les damos un par de vueltas.
  • Ponemos el doble de caldo que de fideos e incorporamos las gambas.
  • Lo dejamos cocinar a fuego medio 7 minutos y después subimos el fuego para que se tueste por abajo. 
Como veis se hace en menos de 20 minutos y no es necesario descongelar la bolsita de caldo por lo que puede ser un "dicho y hecho" como fue el caso!

Aprovecho también para hablaros de las croquetas de jamón de la gama de Berasategui de Maheso. Como pasó con las de pollo de esta misma gama...no nos han acabado de gustar, no de sabor, sino la textura. Se deshacen cuando las cocinas las dos...una pena.


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