Recetas de los lectores: Ensalada de quinoa y espinacas


Hoy os propongo con una ensalada que nos ha enviado Irene, una seguidora del blog. Se trata de una ensalada de quinoa y espinacas que me ha parecido muy original además de saludable y fresquita.
Irene me comentaba que desde que descubrió la quinoa se ha convertido en un ingrediente imprescindible para sus ensaladas porque, además de estar muy rica, aporta una textura y sabor diferente al plato. En el blog no tenía ninguna parecida así que me ha parecido genial compartirla con vosotros para que la podáis dejar en la nevera y comerla a la vuelta de la playa o de la piscina...o llevárosla directamente en el tupper!

Os dejo con la receta:

Ingredientes:

  • Quinoa
  • Espinacas
  • Almendras
  • Granada
  • Cebolla roja o morada
  • Sal
  • Aceite y vinagre


Preparación

  • Lo primero es preparar la quinoa. Debemos limpiarla con agua fría y enjuagarla unas tres veces al día. Al día siguiente la cocemos durante 15 minutos (o hasta que el grano haya absorbido el líquido) y dejamos enfriar.
  • Extraemos los granos de la granada.
  • Picamos un trozo de cebolla
  • Mezclamos todos los ingredientes en un bol y lo aliñamos al gusto.
Irene nos propone su web preferida para pedir comida a domicilio: La Nevera Roja. Aquí encontraréis diferentes restaurantes en varias ciudades que os pueden llevar la comida cuando necesitéis.

Quiero agradecer a Irene el interés mostrado en el blog así como que nos haya enviado esta receta tan original. Si os animáis solo tenéis que mandarme un mail a: parallevar.blog@gmail.com.


1 comentario:

Gracias por comentar mi post!

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