Coliflor gratinada

 

Hoy una de verdura. La coliflor es una verdura un poco peculiar, el olor y el sabor no gusta a todos. En casa hay diversidad de opiniones así que hace poco quise innovar en nuestra forma habitual de comerla recordando una receta de cuando viví en Inglaterra, gratinada. Las calorías no son las mismas que simplemente cocida y en el trabajo podemos causar alguna molestia por el olor, pero...es lo que hay!

Ingredientes:

• Media coliflor
• Una patata (se puede prescindir, yo lo haré la próxima vez)
• Un chorrito de nata
• Queso rallado

Preparación:

• Cocemos la patata y la coliflor al gusto. Yo la dejé al dente porque después va al horno y se sigue cocinando.
• Escurrimos y ponemos en una bandeja de horno con el chorrito de nata y espolvoreamos con el queso.
• Lo gratinamos hasta que esté doradito.

Espaguetis negros con espaguetis blancos y gambas

Es la primera vez que hago este tipo de pasta, y la segunda o tercera que la como ya que alguna vez la había pedido en algún italiano. Oye, y muy rica que está! No tardaré en repetir, aunque veré si hago otras combinaciones de ingredientes para seguir probando cosas nuevas. En este caso utilicé una bolsita de gulas con gambas al ajillo que ya viene preparada y que únicamente tienes que calentar. El toque a ajo quedó espectacular, aunque para llevar esta receta al trabajo tendremos que pensar en un día que no tengamos reuniones por la tarde ;-)

Ingredientes:

• 90gr de pasta negra
• 1 bolsita de gulas con gambas al ajillo
• Nata líquida

Preparación:

• Cocemos la pasta según las indicaciones del fabricante.
• Mientras, en una sartén salteamos las gulas y las gambas. (yo no puse aceite ni nada porque ya llevan algo) y añadimos un chorrito de nata desgrasando antes (si hace falta) el preparado de gulas.
• Mezclamos todo en un plato o tuppe, incluso en la misma sartén

Y eso es todo! No me diréis que no es sencillo!

Tupper Lujo: Carrilleras con patatas

 

Esta receta es todo un lujo apto para tupper. Son unas carrilleras de Cascajares que me veían en la cesta de Navidad de la empresa. Las carrilleras están asadas y vienen en un envase con dos raciones, me pareció que eran tipo el confit de pato y tanto la textura como la presentación es muy similar. Para acompañar hice unas patatas en cuadrados, pero podrían haber sido unas verduritas.  

Ingredientes:

• Carrilleras Cascajares
• Una patata grande
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Pelamos la patata y la cortamos en cuadrados.
• La freímos y ponemos la sal al gusto.
• Mientras, en el horno vamos calentando, según las indicaciones de la caja, las carrilleras pero antes les quitamos la mayor parte de la grasa que llevan para su conservación.
• Servimos acompañado con la guarnición.

Pita de pollo con bacon y salsas

 

Mmmmmm, ¿no os pasa a veces que os apetece algo diferente a lo que soléis comer? En casa, a veces nos apetece pizza, una hamburguesota completa, lasaña...pero hemos descubierto que con un Pita podemos hacer una cena/tupper diferente, rico e incluso más sano! En este caso utilizamos Pita Hatting  que tienen también en su versión integral. 

Ingredientes:

• Dos Pita Hatting
• Dos pechugas de pollo
• Una cebolla
• Tiras de bacon
• Lechuga en juliana
• Mayonesa
• Salsa de queso azul de Central Lechera Asturiana

Preparación:

• Picamos la cebolla y la pochamos con el bacon (yo solo pongo una gota-tal cual- de aceite porque el bacon ya suelta lo suyo)
• Añadimos el pollo cortado en dados.
• Mientras se cocina, picamos la lechuga (yo lo hice con Thermomix) y escurrimos.
• Calentamos los pita según las instrucciones
• Servimos todos los ingredientes en platos individuales para que cada uno se rellene el suyo al gusto.

En la web de Pita Hatting también hay muchas recetas.

Arroz al horno

Tenia pendiente esta receta desde antes de Navidad. Recibí un lote de embutidos RIOS muy cumpleto y no dudé ni un segundo en preparar uno de mis segundos platos preferidos. No se en otros sitios, pero en Valencia se suele hacer con las sobras del cocido. Añadiendo morcilla, tomate y ajos, entre otras cosas. Tiene muchas variaciones, esta es una.

Ingredientes:

• Arroz (1 taza por persona)
• Caldo del cocido (el doble que de arroz)
• Un par de ajos
• 1 morcilla (o dos, dependiendo de la gente que seamos)
• Restos del cocido: carne, garbanzos, patata...
• Una c/c de pimentón dulce.
• Aceite

 

 

Preparación:

• En una sartén con aceite sofreímos los ajos. Cuando estén dorados añadimos la morcilla y le damos un par de vueltas. Seguidamente añadimos el pimentón y lo cocinamos muy poco para que no se queme.
• Mientras, habremos medido el arroz y lo tendremos ya en la fuente donde se vaya a cocinar. Normalmente es una cazuela de barro, pero como no tenía usé está de cristal.
• Echamos el contenido de la sartén, aceite incluido, sobre el arroz y lo mezclamos todo bien.
• Adornamos con los restos del cocido.
• Metemos al horno unos 20 minutos, hasta que veamos que el arroz está doradito.

Se come mezclando el contenido de la morcilla con el arroz y queda de 10!
Muchas veces está mejor de un día para otro, así que perfecto para el tupper

Ensalada de canónigos con salsa de nueces

 

Empezamos dieta post-navideña!! Como las ensaladas suelen acabar cansando y más si son de tupper, aprovechando que todavía estoy en "periodo de adaptación a la dieta" he aprovechado las nueces que sobraron de Navidad para completar la ensaladita de hoy, tanto para la ensalada como para la vinagreta que os mostré en el post anterior.

Ingredientes:

• Canónigos
• 3 o 4 nueces
• Tacos de york
• Queso para ensalada (a mi me gusta el de Philadelphia)
• Palitos de cangrejo
• Vinagreta de nueces

Preparación:

• Simplemente mezclar todos los ingredientes al gusto. 
• Los canónigos quedan muy bien con las nueces y si queremos poner algún trocito de queso semicurado que nos ha sobrado también de Navidad, quedará perfecto.

Jana, del blog Jana's Kitchen nos recomendaba también poner unas pasas.

Vinagreta de nueces

 

¿Y ahora qué hacemos con todas las nueces que nos han sobrado de Navidad? Toca ponerse a dieta y controlar un poco lo que comemos, por eso he preparado una vinagreta de nueces para dar un poco más de sabor y variedad a las ensaladas que voy a preparar estos días para compensar los navi-excesos, al mismo tiempo que voy acabando las sobras.

Ingredientes:

• Un buen puñado de nueces (5 ó 6)
• Un chorro generoso de aceite
• Un chorro de vinagre al gusto
• Un poco de sal

Preparación:

• Ponemos todos los ingredientes en una batidora o picadora (en mi caso era la Thermomix) y trituramos al máximo hasta que las nueces estén del todo picadas.
• También podemos dejar las nueces en trozos para encontrarlos después en la ensalada.

Otra opción es picar las nueces por separado, bien con la picadora o a martillado limpio y después mezclarlas con el resto de la vinagreta. NO hay escusa!

Espinacas en Cocotte-Tupper

 

Esta receta es una versión de los famosos huevos en Cocotte-Tupper que ya han sido mundialmente premiados en Diez Minutos y en el Blog Dolors Blog de Cuina. Sencillamente he añadido espinacas y he cambiado el york por el bacon. Además he añadido unos trocitos de queso de cabra. El resto todo igual!

No es que sea muy fan de las espinacas, pero de vez en cuando...

Ingredientes:

• Una bolsa de espinacas
• Dos huevos
• Unas tiras de bacon
• Unos trozos de queso de cabra
• Nata para cocinar de Leche Asturiana
• Sal
• Ajo

Preparación:

• Picamos en ajo y lo rehogamos con las espinacas hasta que hayan reducido su volumen considerablemente.
• Batimos uno de los huevos y lo mezclamos con un chorrito de nata.
• Ponemos en un recipiente de horno o tupper de cristal las espinacas, el queso de cabra y el bacon.
• Añadimos la mezcla de la nata.
• Incorporamos el huevo y espolvoreamos con el queso rallado.
• Horneamos 5 minutos a 180º.
• También podemos poner el huevo a mitad de la cocción para no quede muy cuajado.

Productos para la conservación de los alimentos

Hoy no hay receta sino un par de productos que he probado recientemente y que me han parecido útiles para la conservación de los alimentos. Esas sobras navideñas y de Reyes no pueden echarse a perder y mientras les buscamos otro destino tenemos que meterlas en algún sitio!

El primero es un cubre-recipientes de elástico de Albal o como los hemos bautizado en casa, Gorros de baño. Son muy parecidos a los de baño de plástico y gracias a su gomita, se adaptan a los platos perfectamente sin necesidad de pegarnos con el papel film. Solo con estirar la gomita..zas. En la caja vienen tres tamaños que además son reutilizables. Nosotros le encontramos otro uso: cubrir las masas para que suba mejor. En este caso, una masa de pizza.











Por otro lado está esta envasadora de vacío. En el pack vienen varias bolsitas con un agujerito que se adapta al sistema que incorpora y que no es más que una bomba con la que se quita el aire que queda atrapado dentro de la bolsa.
Al principio nos costó un poco cogerle el truco y que quedara con CERO aire, pero lo conseguimos!.

Para depende qué alimentos, tanto cocinados como no, puede ser de gran ayuda. La bomba no ocupa nada de espacio porque cabe perfectamente en el cajón de la cocina donde están todos los trastejos y definitivamente, es más práctico que tener una máquina de vacío en casa.

 Espero que os haya servido el consejote!

Muffins Lorraine, Feliz 2012 y feliz cumple mío!

Después de haber curado un poquitín los excesos con la receta anterior, nos vamos a dar un pequeño caprichito para los días que todavía nos quedan de fiesta. Estas muffins van genial tanto para llevar al trabajo algo original y como para ponerlas de entrante en la comida de Reyes. Las hice en dos formatos, mini y un poco más grandes que el tamaño de muffin normal. Nos han gustado más las peques, son un bocadito muy majo.

¡¡¡Podéis ir pasando todos a recoger una muffin a la que os invito con motivo de mi cumple!!

Ingredientes:

• 250gr de harina
• 250gr de leche
• 1 huevo
• 60gr de AOVE
• 1 sobre de levadura
• 5gr de sal
• 5gr de pimienta negra
• 100 gr de tacos de york
• Media cebolleta picada
• 4 cucharadas de nata para cocinar de Central Lechera Asturiana
• Queso rallado.

 Preparación:

• Mezclamos los ingredientes secos en un bol: Harina, sal, pimienta, levadura, queso rallado.
• En otro recipiente mezclamos los ingredientes líquidos: leche, AOVE, huevo, nata.
• Mientras podemos cocinar el bacon y la cebolla en una sartén sin aceite porque el bacon suelta lo suyo.
• Juntamos los ingredientes secos y líquidos y añadimos la cebolla y bacon cocinado. Mezclamos bien.
• Distribuimos en los moldes que más nos gusten y espolvoreamos con un poco de queso por encima.
• Horneamos 180º hasta que pinchemos la masa con un palillo y este salga limpio. Unos 15-20 minutos.