Merluza con abrigo Calvé

Todos conocemos bien Calvé pero a la hora de aplicarla a nuestras recetas, me da a mi (por lo que he estado investigando) que somos muy básicos. Últimamente he visto que se pueden hacer incluso bizcochos con mayonesa así como otras recetas de repostería. Yo de momento he probado este pescadito que no había hecho nunca y que me ha gustado bastante, queda más jugoso que haciéndolo simplemente al horno y para una ocasión especial es una buena forma de lucirse sin complicaciones.

Ingredientes:

• Dos rodajas de merluza
• Langostinos o gambas para acompañar
• Mayonesa Calvé
• Sal
• Pimienta
• Perejil picado

Preparación:

• Calentamos el horno a 180º.
• Introducimos la merluza salpimentada por ambas caras y la cubrimos con la mayonesa, dejando una buena capa. Yo puse poca y después me quedé a medias porque la mayonesa se derrite un poco y desaparece dejando una salsita muy rica. 
• Lo horneamos unos 25 minutos, hasta que veamos que está dorado.
• Para acompañar hacemos las gambas/langostinos a la plancha.

Truco: ¿Alguna vez habéis hecho las gambas al horno? es la mejor opción para evitar que la cocina y la casa se llenen de humo y olor cuando las hacemos a la plancha. Solo tenemos que poner las gambas en la bandeja con sal y un chorrito  de aceite.

Tutti Pasta, nuestra opinión

Hoy os dejo una relación de platos que Tutti Pasta me envió este verano y que nos ha venido muy bien tanto para la oficina como para alguna "urgencia". En general nos han gustado bastante sólo tenemos dos cosas que decir que podrían mejorar las raciones. La primera sería reducir la cantidad de salsa (aunque puede que eso vaya a gustos) y la segunda sería incluir un sobrecito de queso rallado en los paquetes (por pedir que no quede)

Tutti Pasta es una empresa navarra dedicada a la elaboración de platos preparados que nació en 1987. Elaboran sobre todo pasta aunque también tienen otros platos de la cocina italiana. 

Los 5 platos que recibí los compartí con algunos amigos para que me dieran su opinión y así crear un post más objetivo. A mí me vinieron muy bien un día que no tenía tiempo de preparar nada y eché mano al congelador, también los aproveché para llevar a la oficina. Los platos se preparan directamente del congelador al microondas, por lo que no tienes que manchar nada; se hacen en menos de 5 minutos y las raciones son muy cumplidas, demasiado grandes diría yo!

Tagliatelle Carbonara: Nos pareció que tenían un sabor muy rico, aunque lo mejoramos con un poco de parmesano rallado (y un poco de perejil para decorar).

Spaguetti Bolognese: Para este plato contamos con la colaboración de una amiga que nos aseguró que estaban bastante ricos aunque para su gusto tenían demasiada salsa. La pasta no estaba pasada que creo que es lo que más miramos todos en este tipo de platos.



Rissoto 4 formaggi: Tutti Pasta tiene 5 platos de arroz diferentes de los que hemos probado 2. Este risotto tiene una pinta espectacular aunque hace falta moverlo bien para mezclar homogéneamente toda la salsa de quesos





Rissotto Fungi: Sin duda es el plato que más nos ha gustado. Puedo prometer que no dejamos ni un granito en el plato!




Pechugas de pollo con setas: Este plato se vino a la oficina, aprovechando la rapidez con la que se prepara y el formato tan cómodo que tiene el packaging. Nos hubera gustado que la salsa tuviera un poco más de sabor a seta pero igualmente estaba muy bueno!

Moussaka con berenjena y patata, light y sin lactosa

Tenía ganas de preparar una Moussaka así que he aprovechado algunos de los productos que me envió Kaiku este verano para colaborar en su blog. Es una receta sencilla, pero un poco laboriosa y rápida, rápida tampoco es que lo sea...podemos hacerla el domingo para llevar a la oficina el lunes o incluso hacerla en porciones individuales (como hicimos con los Huevos en Cocotte) y congelarla para darnos el gusto un día que no tengamos tiempo de prepararnos el tupper...seguro que sabe a gloria comer una de estas en la ofi!!

Ingredientes:

• 1 Berenjena grande
• 400gr de carne picada
• 1 cebolla
• 100gr de champiñones
• 2 zanahorias
• 1 patata mediana
• Tomate frito
• Bechamel (os dejo la receta)
• Queso rallado
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Tiempo de preparación: 45 minutos

 Preparación:

• Cortamos la berenjena y la patata (pelada) en rodajas de medio centímetro y las cocemos al vapor bien en Thermomix o en una cacerola. Dependiendo del grosor tardará más o menos. Hay recetas en las que se fríe la berenjena, pero absorbe mucho aceite y mejor si podemos evitarlo.
• Mientras se hacen, vamos picando la cebolla, las zanahorias y los champiñones y los pochamos a fuego lento con un poco de sal.
• Cuando esté pochado incorporamos la carne salpimentada y lo cocinamos todo mezclando bien.
• Finalmente añadimos el tomate.
•  Montamos la Moussaka:
• En una bandeja untada con un poco de aceite, para que no se pegue, ponemos una cama de berenjena (o incluso podemos poner un fondo de bechamel en lugar de aceite)
• Seguimos con una capa de carne, otra de berenjena, una de patata, una de bechamel, otra de carne y otra de berenjena.
• Terminamos con una capa de bechamel y espolvoreamos con queso rallado.
•  Lo metemos al horno hasta que esté gratinado.

Truco: También puedes cocer la berenjena y la patata de la misma forma, pero al microondas, con un poco de sal y aceite, en un recipiente tapadas con papel film.

Pizza de jamón con huevo

 Está pizza se ha convertido en todo un clásico en casa. La descubrimos un día por casualidad y desde entonces la hacemos siempre que podemos. Con esta receta, además aprovecho que Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de septiembre nos invita a preparar este clásico de la cocina italiana.
Agradecemos a Espuña el envío que nos hizo de sus productos, con los que hemos conseguido preparar este plato.

Ingredientes:

• Masa de pizza (de aquí salen 3 masas extrafinas para 2 personas)
• 200g de agua tibia
• 50g de aceite
• 20g de levadura de panadería
• 400g de harina
• 1 cucharada de sal

Preparación:

• Mezclamos el agua tibia con el aceite y la levadura. Disolvemos bien la levadura.
• Añadimos la harina y la sal y amasamos la mezcla bien.
• Dejamos reposar envuelto en papel film, en la nevera unos 30 minutos.

Para la Pizza:

• 300g de jamón
• 1 huevo
• Albahaca picada
• Tomate
• Queso rallado, Emmental

Preparación de la pizza:

• Estiramos muy bien la masa sobre la encimera con un poco de harina.
• Colocamos la masa en el papel de horno y estiramos un poco más.
• Cubrimos la masa con el tomate y colocamos el queso rallado. 
• Ponemos el jamón por encima a nuestro gusto.
• Espolvoreamos con la albahaca
• Al final de la cocción ponemos el huevo, que se hará en 1 minuto.
• La pizza la horneamos unos 40 minutos a 210º

Truco: Venden unas masas de Buittoni estupendas si no queremos o no tenemos tiempo de hacer la nuestra

Ensalada de pollo

Además de la economía de despensa y de nevera que suelo utilizar habitualmente, me sirvo también de las sobras para hacer alguna ensalada distinta, como es el caso de esta, con pollo. He visto ensaladas con pollo simplemente cocido o asado en el horno además del rebozado...concretamente esta receta la tenía guardada desde antes de verano, el pollo sobró de la pastela moruna que presentamos la propuesta de junio de Whole Kitchen. Por tanto, está cocido con canela y unas hojas de laurel que le aportan su saborcillo.

Ingredientes:

• Unos tacos de pollo cocido o asado (también valen sobras tipo el pollo curry-limón que hicimos el otro día)
• Lechuga variada
• Aceitunas
• Queso Philadelphia para ensalada

Tiempo: 4 minutos (si tenemos todo preparado)

Preparación:

• Lavamos la lechuga y ponemos todos los ingredientes al gusto.
• Aliñamos con una vinagreta de miel

Truco: Podemos añadir un poco de maíz y huevo cocido. Imagino que unas tiras de pimiento rojo en crudo no quedarán mal, pero no seré yo quien lo pruebe...

Tarta de queso, sin horno y sin lactosa

Os dejo un postre para el finde (es que en Madrid es puente), que por lo visto va  hacer calorcito y me parece a mi que con esta receta vamos a triunfar sin sudar  ni una gota por culpa del horno.
Aprovecho también para comentar que se trata de una receta sin lactosa que preparé con los productos que Kaiku me envió este verano para que colaborara en el espacio Blog invitado de su blog. Como no sabía si podía utilizar queso mascarpone lo tuve que hacer yo misma siguiendo el paso a paso de Juana de Directo al Paladar. Lleva un poco más de trabajo, pero si lo compráis hecho está listo en 5 minutos exactos!
Para esta receta utilicé la primera mermelada que he hecho en mi vida y que quedaba perfecta en esta receta.

Ingredientes:

• 10 galletas María
• 250gr de mascarpone
• 250gr de nata
• 50gr de azúcar
• Mermelada de cereza

Preparación:

• Rompemos las galletas en trozos grandes, a puñetazos, con el rodillo o como más nos 
• desahoguemos y las ponemos en la base de las copas o vasitos que vayamos a utilizar.
• Montamos la nata con el azúcar.
• Mezclamos el mascarpone con movimientos envolventes.
• Servimos y adornamos con la mermelada.
• Dejamos en la nevera un par de horas. Si no aguantamos con una está bien!

Truco: A mi me gusta meterlo en el frigo ya servido porque las galletas se ablandan un poco con la mezcla de la nata y por la humedad.

Fuente: Cocinando con mi Carmela

Pollo al curry-limón en bolsa

Dos opciones tenemos con esta receta, fría o caliente. Aunque todavía es un suplicio encender el horno, la verdad es que se va haciendo más llevadero porque, al menos en Madrid, empieza el fresquete nocturno. Creo que el curry y el limón han sido una buena combinación, aunque, como era de esperar, el curry se llevó casi todo el protagonismo tanto por el olor como por el sabor.

Ingredientes:

• 2 Muslos de pollo
• 1 c/c de curry
• 1 limón exprimido
• Sal
• Pimienta

Tiempo: 30 minutos

Necesitamos: El horno y una bolsa de asar

Preparación:

• En otras ocasiones ya hemos utilizado las bolsas de asar y cada vez nos gustan más, porque no manchamos casi nada y se cocina cualquier cosa casi sin grasas y en su propio jugo.
• Ponemos los muslos de pollo salpimentados en la bolsa. Previamente también los habremos rociado con el curry y el zumo de limón.Yo también le puse algo de perejil.
• Metemos en el horno 25 minutos a 200º

Truco: Para comerla en frío, se me ocurre que podríamos desmenuzar el pollo y comerlo en ensalada o en un sandwich vegetal con mayonesa

Fideuà, paso a paso

Ya se acabó el verano, la jornada intensiva, las tardes al sol, la siesta...y volvió la rutina y con ella la rutina del tupper, que es a lo que venimos aquí! 

Hemos aprovechado estos días para surtir nuestro congelador de ricos tuppers para que la vuelta no sea tan traumática y estresante. Uno de ellos es esta fideuà que nos hizo mi marido estas vacaciones y que degustamos acompañada del rico All i Oli que os mostré en el post anterior.

He de recordar a los despistados, que mi marido que es de Valladolid y es el que nos hace las paellas y las fideuàs a toda mi familia, valencianos de pura cepa...es queeeee....

Os dejo el paso a paso, si alguien se pierde que pregunte, que tengo al cocinero en casa.

Ingredientes para 10 personas:

• 30 gambas
• 500gr de emperados en tacos
• 500gr de sepia en tacos
• 3 tomates rallados 
• 3 cebollas picadas
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Caldo de pescado 
• 1 Kilo y medio de fideos o 2, depende de lo que comamos o de si hay que poner Tupper!
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Ponemos el aceite en la paellera (hay que poner bien de aceite para que después se haga el "socarrat")
• Sofreímos las gambas y las retiramos.
• Sofreímos el emperados y la sepia

• Seguimos con la cebolla y el tomate
• Después añadimos los fideos y les damos un par de vueltas.
• Incorporamos el pimentón dulce y mezclamos bien.

• Finalmente añadimos el caldo hasta que cubra a ras los fideos.
• Rectificamos de sal si es necesario
• Colocamos las gambas y dejamos que se absorba el caldo. A fuego medio.
• Al final podemos subir el fuego un poco para que se haga el "Socarrat"

• Lo degustamos con el All i Oli!