All i Oli a mano (solo para atrevidos)

La receta de hoy es como digo,  apta únicamente para valientes o para forzudos/as. También se pueden apuntar los que prefieren ejercitar los biceps  y los triceps sin tener que ir al gimnasio (y seguro que algún que otro músculo que desconozco). Hoy en día hay muchas marcas que ofrecen salsas preparadas que nos evitan molestias y nos sacan de un apuro más de una vez, pero nosotros preferimos hacerlas en casa. Especialmente el All i Oli. 

Os dejo un paso a paso de cómo lo ha hecho estos días mi marido en Valencia a las órdenes de mi abuelo. 

Ingredientes:

• Un pellizco de sal
• Un huevo
• 5 ajos
• Aceite

Importante antes de empezar. Como veis en la foto de los ingredientes, mojamos un papel de cocina o un trapo para  que el mortero no se resbale mientras trabajamos.

Preparación:

• Con el picamanos damos unos golpes a los ajos para abrirlos y poder sacar el germen.
• Ponemos los ajos en el mortero con el pellizco de sal y los machacamos hasta que queden como una papilla

• Separamos una yema de huevo quitando lo máximo posible de clara y la añadimos a los ajos.
• Mientras vamos incorporando el aceite MUY poco a poco, empezamos a darle caña al mortero

Y la cuestión es darle sin parar. La cantidad de aceite depende de la cantidad de All i Oli que queramos hacer. Aunque esté cuajado podemos añadir más aceite y seguir mezclando para obtener más cantidad.

Si alguien se atreve a hacerlo que me envíe su foto!

Colaboración con Kaiku

Hola a todos!!!

en este post solo quería comentaros que hemos realizado una colaboración con Kaiku que ya está publicada en el Blog Sin Lactosa. Desde allí podréis conocer como nació este blog y como empecé en el mundo bloggero.

También os dejo las recetas de los dos platos que preparé con productos Sin Lactosa. En los próximos meses os iré enseñando otros platos que preparamos  porque el lote de productos nos dió para mucho!

Ensaladilla con Lactonesa:

• 2 patatas
• 2 zanahorias
• Guisantes en conserva
• Aceitunas
• Atún en aceite de oliva
• 1 huevo cocido

Para la lactonesa:

• 300g de aceite de girasol
• 150g de leche
• zumo de medio limón
• sal

Preparación:

Esta ensaladilla es ideal para el verano porque al no llevar huevo no corremos riesgos de contagiarnos de salmonela si la tenemos fuera de la nevera. Nosotros la hemos hecho con Thermomix, pero se puede hacer de la forma tradicional con la batidora, igual que una mayonesa.

• Ponemos a cocer las patatas y la zanahoria cortadas en dados en el recipiente varoma con un poco de sal y aceite. En el cestillo, dentro del vaso, ponemos a cocer el huevo con agua. 20 minutos, Velocidad 1, Temperatura Varoma. Podemos sacar el huevo a los 10 minutos si lo preferimos.
• Cuando están las verduras y el huevo lo retiramos y lo dejamos enfriar.
• Cuando esté frío añadimos los guisantes y el atún, mezclamos todo

Lactonesa

• Sin lavar el vaso ponemos la leche y la sal 30 segundos, 37º, vel.1
• Pasado este tiempo, programamos 3 minutos, 37º vel.5 y con el cubilete puesto añadimos el aceite poco a poco. Incorporamos también el limón y seguimos mezclando hasta que acabe el tiempo.
• Añadimos la lactonesa al resto de ingredientes y mezclamos al gusto

Tarta de frutas con crema pastelera

crema pastelera

• 100g de azúcar
• 500g de leche entera
• 50g de maicena
• 3 huevos
• Esencia de vainilla o azúcar vainillado

Ingredientes para la tarta

• Nuestras frutas preferidas. En este caso: fresas, plátano, Kiwi, frambuesas y moras
• 1 masa quebrada

Preparación de la crema

• Ponemos todos los ingredientes en el vaso 7 minutos, 90º, vel.4
• Retiramos la crema en una manga pastelera u otro recipiente tapándolo con film. Dejamos enfriar y lo reservamos en el frigorífico una hora antes de usarla.

Montaje:

• Horneamos la masa quebrada a 180º durante 10 minutos, hasta que esté dorada. Ponemos encima garbanzos secos para que no suba.
• Cuando ya esté fría rellenamos el hueco de la tarta con la crema fría también.
• Una vez la tarta esté bien rellena de crema la decoramos al gusto con las frutas cortadas.
• Para darle brillo, ponemos derretir un poco de gelatina en un poco de agua y pintar la tarta.
• Llevamos al frigorífico hasta el momento de consumirla.

Ensalada de tomate

Con este calor se van todas las ganas de cocinar y de estarse, aunque sea 5 minutos, de pie en la cocina preparando la comida. Hoy, al volver de la playa, se nos ha ocurrido preparar algo tan rápido como una ensalada de tomate fresquita. Evidentemente, no me la he comido yo ,que soy de la Liga Antitomate pero los que se la han comido estaban encantados. Así es este blog, sin discriminación tomatil...

Ingredientes:

• 1 tomate Raf del Mareny de Barraquetes (Valencia)
• Media cebolleta
• Queso fresco
• Atún en aceite de oliva
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Tiempo: 5 minutos

Preparación:

Cortamos todos los ingredientes y aliñamos al gusto

Canelones fríos o Ensalada de pasta en canelón

A principio de verano vi en La Cultura del Tupper unos canelones veraniegos muy graciosos y me animé a hacer algo parecido pero con pasta. Se me ocurrió utilizar la planchas de los canelones para hacer una ensalada de pasta diferente. Estaban muy ricos pero yo utilicé láminas de lasaña, aprovechando que las tenía, y me resultaron un poco gorditas a la hora de comer. No se como quedarán las de canelón. Si alguien los hace que me lo cuente!

Ingredientes:

• 3 láminas de lasaña
• lechuga
• York
• Queso
• Gulas
• Huevo cocido
• Aceite
• Vinagre
• Sal

 Tiempo: 10 minutos

Preparación:

• Cocemos las láminas según las instrucciones del fabricante. Si son de lasaña, sabiendo que son gorditas las podemos dejar un poco más para que estén más blanditas.
• Enfriamos las láminas y montamos al gusto los canelones.
• Enrollamos con cuidado y aliñamos

 Truco: Esta receta queda muy bien para ir de picnic o a la playa e incluso se puede comer con la mano si tenemos cuidado de no pringarnos mucho.

Nuestro menú con Comida SEN (IV) Albóndigas con confitura de tomate y Lasaña

Con este post termino la serie de 4 post sobre Comida SEN, una empresa de comida casera que puede servir sus platos tanto en la oficina como en casa, aunque también preparan platos para restaurantes y casas de comidas.

Decidí hablaros de ellos porque sus platos nos gustaron y pensamos que, como no todos tienen tiempo o ganas de prepararse la comida del día siguiente,  está muy bien conocer esta empresa que en un momento dado puede sacarte de un apuro. Nunca se sabe.

Como os he comentado en los otros posts podéis echar un vistazo a la web para conocerlos mejor. Además de los menús normales, tienen menús dietéticos programados por un nutricionista de forma individual y personalizada y cuenta también con los Caprichos, unos platos para esos días en los que necesitas subirte la moral y que son todo un lujo.

Hoy os dejamos con unas:

- Albóndigas con confitura de tomate

- Lasaña

En anteriores posts hemos probado:

1. Macarrones con chorizo y Filetes rusos con patatas panadera

2. Huevos rellenos y Solomillo a la Mostaza

3. Spaguetti Negros y Pollo a la crema 

Esperamos que os sirva esta recomendación. Si alguna vez lo pobáis, esperamos vuestros comentarios!

Ensalada variada en Wrap o Ensalada para llevar

Esta es una de las ensaladas que más éxito está teniendo en casa con esto del Especial Verano del blog. La hicimos un día por casualidad y la hemos repetido varias veces con sus respectivas variaciones de ingredientes ya que da mucho juego y se adapta a lo que tengas. En este caso hicimos cuatro tipos de ensaladas diferentes porque queríamos probar cómo quedaba.

Ingredientes:

1. Wrap de Bacon

• Bacon en tiras
• Cebolla
• Lechuga

2. Wrap de York

• York
• Queso fresco
• Lechuga

3. Wrap de salmón

• Salmón
• Queso Philadelphia

4. Wrap de Salmón completo

• Salmón
• Queso fresco
• Lechuga

Preparación:
Esta vez untamos cada tortilla con queso Philadelphia por miedo a que quedaran muy secos, pero ya nunca lo hemos vuelto a poner. Le da su punto, pero si no tenemos no es necesario comprarlo.
Los que más nos gustaron fueron el de York y el de Salmón completo porque el de salmón normal era muy pobre y el de bacon era templado. Aunque esta muy bueno, en comparación con los otros que eran fríos, no apetecía tanto con estos calores

Se puede poner lo que se os ocurra, así que a pensar!

Sopa fría de melón

Esta claro que en esta casa en verano lo que triunfa son la sandía y el melón. Algún año contaré las unidades de cada uno que pasan por nuestro frigorífico por estas fechas. El melón con jamón, los daikiris, sorbetes, helados...están muy bien, pero de vez en cuando prepararlos de una forma diferente como esta sopa nos saca de la monotonía. Hay muchas recetas para preparar esta sopa, nosotros elegimos una que no lleva casi ningún ingrediente del estilo de nata, caldos...sólo melón.

Ingredientes:

• 200gr de melón
• Sal
• Pimienta
• Hierbabuena
• Albahaca
• Aceite

Necesitamos:

• Una batidora, Thermomix o similar

Tiempo: 5 minutos

Preparación:

• Trituramos el melón troceado con un poco de sal, pimienta y hierbabuena hasta que tengamos la consistencia que nos guste.
• Decoramos con un poco de albahaca picada y aceite.