Chuleta de ternera con ensalada, con Valira

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Hoy dedicamos nuestra receta a Valira, una marca de recipientes y accesorios para conservar alimentos con los que también podemos llevar cómodamente la comida al trabajo.
Son unos contenedores que aguantan muy bien en el congelador o el horno y que por tanto nos permiten cocinar en ellos recetas como una lasaña o unos huevos en cocotte.
Tenemos que destacar que no pesan nada y que se limpian muy bien. En ese caso el aceite de la ensalada se limpió perfectamente y en los días que hemos estado probándolos hemos comprobado que tampoco se manchan con la comida. Esto es muy de agradecer porque los tuppers de plástico suelen tener estos dos defectos.
Algo que también nos ha encantado es su cierre hermético que permiten transportar cremas o sopas sin que se derrame ni una gota.
Ingredientes:
  • 1 chuleta de ternera gallega
  • Lechuga para acompañar
Necesitamos:
  • 1 plancha
Tiempo: 6 minutos
Preparación:
  • Sin aceite y con un poco de sal, ponemos la chuleta en la plancha y la cocinamos3 minutos por cada lado.
  • Mientras, limpiamos y cortamos la lechuga.
Truco: En este caso es mejor aliñar la ensalada cuando vayamos a comerla o llevarla en otro recipiente.

Ensalada con Thermomix

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"Con Thermomix, sí". Es lo que respondo cuando la gente me pregunta "¿¿¿ensalada con Thermomiiiiiiiixxx????" Descubrí que se podría hacer una ensalada rápidamente con este aparatejo en uno de los cursos a los me invitaron cuando la compré. Se corta todo rápidamente y sin ensuciar. El único inconveniente es que si no estás atento te quedas sin ingredientes... 


Ingredientes:
  • 2 cogollos de lechuga
  • 1 zanahoria pequeña
  • atún
  • aceitunas
  • palitos de cangrejo

Tiempo: 5 minutos
Preparación:
  • Introducimos la zanahoria pelada en el vaso y picamos 1 segundo de turbo. Sacamos la zanahoria y reservamos.
  • Sin lavar el vaso. Llenamos el vaso de agua hasta la mitad y ponemos los 2 cogollos. Cortamos 2 segundos velocidad 4. Escurrimos en el cestillo
  • Vamos cortando y montando la ensalada con el atún, aceitunas, zanahoria y palitos de cangrejo.
  • Cuando tengamos la lechuga bien escurrida la incorporamos y mezclamos todo.
Truco: A veces pongo cebolla. La corto después de la zanahoria.
La lechuga en Thermomix queda en juliana, es estupenda para cóctel de marisco y ese tipo de platos.
Cuando pongo huevo lo corto 1 segundo-vel 4. 

Arroz Express con garbanzos y pollo

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Creo que este es el arroz más express que he preparado en mi vida...Estaba haciendo otras 2 recetas a la vez cuando me acordé de la comida para llevar al día siguiente al trabajo...Ups! no tenía nada pensado...no quería hacer pasta, así que en un plis me hice este arroz que se cocinó solito mientras seguía con el resto de platos. Como siempre: economía de nevera..

Ingredientes:
  • Arroz
  • 1 cacito de caldo Knorr
  • 1 puñado de garbanzos (que me habían sobrado de una ensalada)
  • Unos trozos de pollo (que robé a una de las recetas que estaba preparando)
  • Agua
  • Pimentón dulce
Necesitamos:
  • 1 cazuelita
Tiempo: 25 minutos

Preparación:
  • En la cazuela con un poco de aceite freímos un poco el pollo.
  • Añadimos media cucharada de café de pimentón y lo cocinamos.
  • Incorporamos el arroz, lo mezclamos todo bien y dejamos que se sofría un poco.
  • Añadimos el cacito de caldo y agua (dependiendo de la cantidad de arroz que hayas echado será más o menos agua)
  • Cuando esté casi listo añadimos los garbanzos.
Truco: No hubiesen venido nada mal unos tacos de jamón

Pastela de pollo

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Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de junio nos invita a preparar este clásico de la cocina marroquí, la Pastela Moruna. Nosotros la hemos adaptado a nuestros gustos, los ingredientes que teníamos por casa (siguiendo con nuestra filosofía: economía de nevera) y, por supuesto a la "linea editorial de este blog" Comida para llevar. Es una idea fantástica de menú para la oficina que se puede tomar tanto en frío como en caliente.
Ingredientes:
  • 1pechuga de pollo con hueso
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de canela
  • 1 cebolla mediana picada
  • queso Philadelphia
  • 2 huevos
  •  Queso
  • Pan de molde
  • Aceite
Necesitas:
  • 1 sartén
  • 1 cacerola
  •  el horno
Tiempo: 45 minutos

Preparación:
  • En la cacerola con agua caliente, ponemos a cocer el pollo con la canela y el laurel unos 20 minutos.
  • Mientras, vamos dorando la cebolla picada con un poco de aceite.
  • Cuando el pollo esté frío lo desmigamos y lo incorporamos a la sartén con la cebolla
  • Añadimos 2 cucharadas de queso Philadelphia y lo mezclamos bien para que se deshaga el queso.
  • Ponemos los dos huevos y hacemos un revuelto con todo.
  • Montamos las pastelas individuales:
  • Alisamos el pan de molde con el rodillo.
  • Ponemos un poco de la mezcla en una de las rebanadas, añadimos un poco de queso y cerramos con otra rebanada de pan.
  • Cerramos la pastela apretando los bordes con un tenedor.
  • Espolvoreamos con queso y lo metemos al horno hasta que esté dorado.

Truco: Pensaba que iba a quedar muy seco, pero con el queso Philadelphia quedó riquísimo. 
Estuve a puto de ponerle calabacín...a la próxima! 

Natillas con Thermomix

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Vamos con otro postre! Nuca hubiese dicho que hacer natillas fuese tan, tan, tan fácil, sobre todo con Thermomix. Se acabaron las natillas de sobre! El único fallo fue hacer tan pocas...se hacen en 8 minutos, pero duraron 0 segundos, lo justo para dejarlas enfriar...Estas natillas están en el libro básico pero no me había planteado hacerlas hasta que las vi en Velocidad Chuchara, un blog magnífico de recetas con Thermomix.

Ingredientes:
  • 80gr de azúcar
  • 10gr de azúcar avainillado
  • 3 huevos
  • 400gr de leche
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Necesitamos:
  • Thermomix

Tiempo: 8 minutos


Preparación:
Vierte todos los ingredientes en la Thermomix y programa 8 minutos, 90º , velocidad 4.
Sirve en moldes y decora con una galleta o canela.

Truco: Mi critico me aconsejó poner algo más de esencia de vainilla, así que pueden ser 2 cucharadas en lugar de una.

Albóndigas con guisantes

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Algo que no volveré a hacer es comprar las albóndigas ya hechas...I'm sorry tenía que probar cómo salían para comprobar si me salía rentable en cuestión calidad/tiempo. No es que estuvieran malas...pero claro, como las hechas en casa nada de nada...y tampoco cuestan tanto de hacer. Las podemos dejar de un día para otro o hacer muchas y congelarlas, así el día que nos apetezca sólo será cocinarlas y ganaremos en tiempo y calidad.

Ingredientes
  • 12 albóndigas de pollo
  • 1 tomate rallado
  • 1 cebolla
  • guisantes en crudo
  • 1 taza de caldo de ave (Knorr)
  • Aceite

Necesitamos
  • 1 tartera
Tiempo: 20 minutos

Preparación

  • Pasamos las albóndigas por harina y las freímos para que cojan un poco de color.
  • Mientras, doramos la cebolla picada en la tartera y añadimos las albóndigas cuando estén listas.
  • Introducimos el tomate rallado y lo dejamos cocinando todo 3 minutos.
  • Añadimos la taza de caldo y los guisantes. En 5-8 minutos está listo!
Truco: Es importante controlar el tiempo porque si nos pasamos las albóndigas quedarán duras

Ensalada de alubias

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Otra receta rápida y sencilla que además es fresquita, completa y llena de vitaminas. Otra receta que no he preparado para mí por ser de "La Liga Anti-Pimiento", pero que para quien le guste, es todo un acierto. No suelo hacerla muchas veces, por tanto cuando aparece en el menú hay quien incluso repite...hasta la próxima!

Ingredientes:
  • Alubias blancas cocidas. (En este caso son de bote pero se pueden cocer de un día para otro para que estén fresquitas, además lo hecho en casa siempre está mejor, no?)
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Atún y Huevo cocido (Opcional)

Tiempo: 10 minutos

Preparación:
Lavamos las alubias (si son de bote) y las escurrimos. Cortamos las verduras en trozos grandes y las añadimos. Aliñamos con aceite, vinagre de Jerez y sal.

Truco: Mi versión de esta ensalada fue: alubias,atún y huevo cocido con mayonesa. No estaba mal ;-)

Quiche de york y queso con sorpresa

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Os propongo esta quiche para el fin de semana. Siguiendo la línea del blog, proponemos que sea nuestra Comida para Llevar el lunes al trabajo. Es muy fácil de hacer y si además aprovechamos que venden masas refrigeradas esto es coser y cantar. En mi caso, utilicé una masa de La Cocinera porque lo preparé entre semana, si hubiera tenido algo más de tiempo hubiese hecho yo la masa. Os dejo la receta al final.
Como siempre, he utilizado mi “economía de nevera” sirviéndome de cosas que ya tenía en casa para el relleno como algo de queso curado y bacon que añadí a última hora y que quedó muy bien.




Ingredientes:
  • 1 masa brisa
  • 100gr de York en tacos (siempre uso los packs de Campofrío)
  • 100gr de queso semicurado
  • 100gr de queso curado (en este caso estaba por el frigo y quería quitármelo de la vista, por tanto se puede prescindir)
  • 3 huevos
  • Un chorrito de nata para cocinar.
  • Queso de cabra President (Fue un experimento, quería ver si quedaba muy seco en el horno y al final resultó ser todo un triunfo )
  • Mantequilla para engrasar el molde.
Necesitamos:

  • Una sartén, un molde de quiche o varios pequeños, el horno.
Tiempo: 30 minutos


Preparación:
1. Engrasamos el molde con la mantequilla
2. Extendemos la masa y la colocamos en el molde apretando los bordes para que no mueva y después tengamos un corte bonito.
3. Metemos la masa en el horno a 180º hasta que quede doradita.
4. Mientras, en una sartén sin aceite cocinamos el bacon (y la cebolla si tenemos). Aprovechamos que se está cocinando todo para ir cortando el queso en dados.
5. Cuando tengamos la masa lista la sacamos del horno y vamos poniendo el York, el queso y el bacon desgrasado.
6. Batimos los 3 huevos e incorporamos un chorrito generoso de nata (no llega a ser 100ml), seguimos batiendo y vertemos la mezcla en la quiche con todos los ingredientes. Al horno 20-25 minutos a 180º.
El queso de cabra lo puse a mitad de la cocción.



Truco: Me faltó un poco de cebolla, que no tenía. En lugar de queso en dados podemos utilizar queso rallado que se fundirá y quedará también muy bien.

Masa quebrada
Ingredientes:

  • 350gr harina de repostería
  • 130gr mantequilla fría
  • 70gr agua
  • sal
  • azúcar
  • levadura química
Preparación
Ponemos todos los ingredientes por este orden en el vaso y mezclamos 15 segundos-velocidad 6.
Sacamos la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos en el frigo 15 minutos.
Pasado este tiempo ya la podemos utilizar

Rape a la plancha con berenjena y patata

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Me encanta el rape y un día pensé que por qué no prepararme un Tupper y así de paso me animaba a llevar algo de pescado al trabajo...he tardado bastante desde que tuve la idea inicial, pero al final ha salido la receta. El rape es congelado, me venían varias colitas asi que he tendré que inventar alguna receta más...tengo algún proyecto, pero se aceptan sugerencias.
No he tenido problemas de olores a pescado cuando lo he calentado así que otra prueba superada junto con el salmón y el rodaballo que preparamos hace unas semanas.

Ingredientes:
  • 1 cola de rape
  • Media berenjena
  • Media patata pequeña
  • Aceite
  • Sal

Necesitamos:
  • 2 sartenes o 1 sartén y 1 plancha
Tiempo: 15 minutos





Preparación:
En una plancha con una gota de aceite ponemos el rape salpimentado y lo dejamos hasta que esté doradito por ambos lados.
En una sartén con una gota de aceite ponemos las láminas de berenjena que queramos. Cuando estén listas, añadimos más aceite para freír las patatas.

Truco: Las patatas podemos hacerlas al vapor y quedan también muy bien.

Spaguetti oriental

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Tengo pendiente hacer una receta japonesa a petición de mi amigo David Toro, que vive en Japón. Mientras la aprendo y me invento cómo adaptarla a ingredientes españoles me voy animando con  recetas tipo oriental como esta. A pesar de llevar soja, a esta receta le faltó un poco de sal (y eso que yo soy "cero sal") así que habrá que aplicarse para la próxima vez.

Ingredientes:
  • Spaguetti
  • Calabacín
  • Zanahoria
  • Champiñón (opcional)
  • Cebolla
  • Aceite
  • Sal
  • Soja

Necesitamos:
  • 1 Sartén y 1 cacerola
Tiempo: 15 minutos

Preparación:
  • Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante.
  • Mientras, salteamos la verdura cortada en tiras en una sartén.
  • Cuando esté la pasta escurrida, la salteamos junto con las verduras y añadimos un chorrito de soja al gusto.
Truco: Hubiera estado bien saltearlo todo con una guindilla!
Por cierto, creo que, aunque la pasta es lo más socorrido a falta de tiempo y/o ideas, la prefiero en frío porque me da la sensación de que no se calienta bien...

Rollitos de salmón con anchoas y pepino

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Pues sí, llevo unos días con cero tiempo para cocinar, pero me apaño bastante bien, no me digáis que no. Además me piden colaboraciones estelares como esta, que llevan su tiempo pero que, por suerte, estoy encantada de hacer.
He aprovechado esta receta para introducir en la dieta un poco de pepino español, siguiendo la iniciativa generalizada vía Twitter, entre bloggeros gastronómicos y no gastronómicos, para apoyar al sector.

Ingredientes:
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • 4 anchoas
  • 2 cucharadas grandes de queso Philadelphia
  • Medio pepino
  • Eneldo
  • Lechuga
  • Aceite O.V.E.


 Tiempo: 5 minutos
Preparación:
Mezclamos el queso Philadelphia con el eneldo y el pepino picado.
Rellenamos las lonchas de salmón con la mezcla y hacemos los rollitos.
Ponemos los rollitos sobre una cama de lechuga y terminados con las anchoas troceadas.
Cuando vayamos a comerlo lo aliñamos con aceite O.V.E. y sal.

Truco: No abusar de la sal porque las anchoas y el salmón ahumado ya van servidos.

Ensalada tipo César con vinagreta de mostaza y miel

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La idea inicial, era hacer una ensalada César pero después de pensarlo y buscar mil recetas de Salsa César decidí que no me apetecía hacerla...bastante tenía con ponerme a rebozar el pollo.
Me pasa que hay días que tengo claro que no quiero cocinar y hago algo sencillo y hay días que me lío, me lío, me lío y acabo rebozando pollo...menos mal que es lo único que da trabajo en esta receta y que tampoco es para tanto! Es relativamente rápido, pero ensucias más de lo previsto para los objetivos de este blog.

Ingredientes:
  • Canónigos o lechuga
  • Queso semicurado (yo uso cuña)
  • Picatostes
  • 1 pechuga de pollo cortada en tacos
  • Aceite, huevo, pan rallado (para rebozar)
Ingredientes de la vinagreta:
  • Aceite
  • Vinagre
  • 1 cucharada de café de mostaza
  • 1 cucharada de postre de miel

 Necesitamos:
  • 1 sartén para rebozar el pollo

Tiempo: 10 minutos (o depende de la cantidad de pollo que te pongas a rebozar)
Preparación:
Pasamos los tacos de pollo salpimentados por huevo y pan rallado (yo no lo paso por harina, al menos en esta receta) y lo dejamos friendo.
Mientras, cortamos los tacos de queso y lavamos la lechuga/canónigos y vamos montando la ensalada al gusto.

La vinagreta en una versión de otras que he preparado otros días. Simplemente hay que poner en un cuenco el aceite, vinagre, mostaza y miel, mezclarlo bien y servir.

Truco: Para el transporte de vinagretas tengo unos botecitos que compré en Natura Love (C/ Velázquez, Madrid). Viene una bolsita de plástico tipo neceser con 2 botellitas y 2 tarritos.
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