Ensalada Campera

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Esta receta es, como otras que ya he colgado, el típico plato que te puedes hacer rápidamente, sin encender el fuego y casi diría que sin manchar nada y a nadie. Yo, como llevo 30 años en la "Liga Anti-pimiento"  me va muy bien y además tengo muchos amigos, el día que tocaba comer esta ensalada se la dejé encantada a mi señor marido y yo me preparé otro Tupper tan contenta (al menos más contenta que si me hubiese tenido que comer el pimiento).

Ingredientes:
  • Aceitunas
  • Pimiento Rojo
  • Pimiento Verde
  • Cebolla/cebolleta
  • Atún

Tiempo: 8 minutos

Preparación:
Cortamos todo en trozos grandes, añadimos el atún y listo.
Aliñamos con aceite de oliva Virgen Extra, aceite de módena y sal.

Lasaña

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Tengo que confesar que este plato no llegó a la oficina porque lo comimos antes. Era tal la pinta que tenía que no nos pudimos resistir...al menos hice de más para poder congelar una ración y poder sacarla otro día. La hice con Thermomix, que tiene una receta en su libro básico que yo he adaptado a mi estilo. Con esta receta quedas estupendamente tanto si la llevas al trabajo como si la dejas preparada para un viernes de jornada intensiva.

Ingredientes (3 lasañas)
  • 400gr de carne picada
  • 70gr de champiñones
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolleta
  • 9 placas de lasaña precocidas (yo uso El Pavo)
  • Queso rallado
  • 150gr de tomate triturado
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite


Necesitamos

  • Theromix o 1 sartén
Tiempo: 30 minutos

Preparación
1.Trituramos la zanahoria, los champiñones y la cebolleta 15 segundos-velocidad 5.
2.Añadimos aceite y sal y cocinamos 5 minutos-temperatura Varoma-velocidad 1
3. Incorporamos la carne picada con el óregano, la sal y la pimienta y cocinamos 8 minutos-temperatura varoma-giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4. Ponemos el tomate y programamos otros 4 minutos como en el anterior paso.
5. Calentamos el horno a 180º y mientras montamos las lasañas. Yo puse 3 pisos a cada una.


Bechamel
La hacemos en la TMX directamente. Sin lavar el vaso.

Ingredientes:
  • Aceite/mantequilla
  • 110gr harina
  • 800gr de leche
  • Nuez moscada
  • Sal


Preparación
-Calentamos el aceite 1 minutos-100º-velocidad 2
-Incorporamos la harina y movemos 2 minutos-100º-velocidad 1.
-Finalmente añadimos el resto de ingredientes y cocinamos 8 minutos-100º-velocidad 4


La utilizamos para cubrir la lasaña y terminamos espolvoreándo queso rallado y al horno a gratinar!

Truco: Entre capa y capa de lasaña, junto con la carne, pongo también un poco de bechamel

Ensalada de canónigos con vinagreta de miel

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Llevo ya varios días enganchada a los canónigos...parece que crecen en algún lugar de mi nevera y que se entrenan de manera intensiva para que cuando abra la puerta para ver qué voy a cocinar, sólo me fije en ellos. Creo que voy a escribir un libro sobre "Mil ensaladas con canónigos"...allá va una de ellas, baratita y con 3 ingredientes. Creo que es la receta más fácil y rápida que he colgado hasta ahora. También es muy simple pero, ¿y esos días en los que no te apetece cocinar?

Ingredientes:
  • Canónigos
  • Queso de cabra
  • Nueces

Vinagreta
  • 1 cucharada de café de miel
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de módena
  • Sal (yo no pongo porque no suelo poner nunca a las ensaladas)


Tiempo: 6 minutos

Preparación
Como no voy a describir como se hace una ensalada con 3 ingredientes, paso directamente a la vinagreta.
1- Ponemos todo en un cuenco y removemos.

Truco: Esto lo habréis leído en otros posts con canónigos: Poned la vinagreta cuando vayáis a comerla porque los canónigos se ponen muy feos si los aliñáis antes. 

Magdalenas de Clafoutis de frambuesa

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Este es el primer postre que pongo en el blog.
Se trata de la propuesta dulce de Whole Kitchen para el mes de mayo, todo un clásico de la cocina francesa: el Clafoutis.
Para dar un toque original, por una parte hemos hecho unas magdalenas que nos han resultado muy ricas para el desayuno y por otra un pastel grande para compartir.
Hemos utilizado frambuesas, que han dado mucho sabor al pastel y que al calor del horno se han deshecho un poco, quedando el interior como un relleno de mermelada de frambuesa exquisito.
Las magdalenas han quedado tipo financieries, deliciosas.

Ingredientes:
  • 1 cajita de frambuesas
  • 100g de azúcar
  • 125g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • 30cl de leche


Necesitamos

  • 1 batidora o Thermomix, un molde, horno

Tiempo: 45 minutos

Preparación
1.-Ponemos las frambuesas en un cuenco con la mitad del azúcar y las dejamos reposar mientras hacemos el resto del proceso.
2.-Precalentamos en horno 180º y huntamos con mantequilla el molde (en caso de utilizarlo)
3.-En la Thermomix ponemos la harina, la sal y el azúcar restante. Después los huevos. Mezclamos todo a velocidad 4.
4.-Añadimos la leche y volvemos a mezclar a velocidad 4 toda la mezcla.
5.- Colocamos las frambuesas en los moldes que hayamos elegido(3 frambuesas por molde de magdalena) y vertemos la mezcla por encima.
6.- Lo metemos al horno 35 minutos.


Truco: Las magdalenas de Clafoutis necesitan menos tiempo porque si no quedarán muy secas.

Ensalada de gulas con queso feta

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Esta ensalada es muy original, está muy buena, pero tiene un fallo que solo pude descubrir cuando me la comí...el queso feta. Lo rebocé en casa y al día siguiente estaba duro, además el queso frío con el rebozado no quedaba tan bien como hubiese quedado recién hecho. Para la próxima se me ocurren dos opciones, hacer los trozos más pequeños o sacar la ensalada un poco antes de comerla para que el queso esté a temperatura ambiente. Las nueces con el queso y los canónigos fueron todo un acierto.

Ingredientes:
  • Canónigos
  • Queso Feta
  • Gulas
  • Gambas
  • Ajo
  • Nueces
  • Huevo
  • Pan Rallado
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal


Necesitamos
  • 1 sartén para saltear las gulas con las gambas
  • 1 sartén para freír el queso.


Tiempo: 15/20 minutos


Preparación
Lavamos los canónigos y mientras se escurren vamos rebozando el queso y friéndolo.
Salteamos las gambas y las gulas con un poco de ajo y lo dejamos con papel absorbente para desgrasar.
Montamos la ensalada con los canónigos, un puñado de nueces, las gambas y las gulas.
Preparamos una vinagreta con vinagre de módena, aceite y sal

Truco: La vinagreta mejor si nos la llevamos en una botellita porque los canónigos se ponen blandos y muy feos si los dejamos de un día para otro aliñados.

Yo finalmente preferí no aliñar la ensalada porque las gulas y el queso, aunque desgrasados, ya tenían su aceite y el ajo de las gulas condimentaba muy bien.

Macarrones gratinados

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¿Y por qué vamos a llevar una triste pasta cocida en el Tupper?
La pasta es muy socorrida y creo que todos echamos mano de ella cuando no se tiene ganas o tiempo para cocinar. Fue mi caso un día de estos pasados pero en lugar de resignarme a la "triste pasta" le di un toque que llegado el momento agradecí y que no cuesta tanto...por no decir nada.

Ingredientes:

  • Macarrones
  • Tomate casero
  • Queso rallado
  • Aceite
  • Sal


Necesitamos:

  • Una cacerola y el horno
Tiempo: 15 minutos



Preparación:
Ponemos a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante con un poco de aceite y sal.
Mientras ponemos a calentar el horno con el grill.
Cuando esté la pasta escurrida la mezclamos con el tomate, espolvoreamos con el queso y lo dejamos 5 minutos en el horno hasta que esté doradito.

Truco: Estaban muy ricos pero debí haber puesto algo de carne, orégano, cebolla o chorizo para que estuvieran más sabrosos.

Rodaballo con aceite de cebollino y gulas

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Dicho así ,con ese nombre, suena a un plato de lujo y la verdad es que lo es. Con esta entrada participamos en el concurso "Cocinando con Lazy Blog" organizado, como no por Lazy Blog.  Hemos versionado su receta de Rodaballo a la plancha con aceite de rúcula y pimienta negra, que ha quedado muy fino y digno del más sibarita. Con esta receta queremos felicitarle también el día de su 4º aniversario como "bloguero".


Ingredientes

  • Medio rodaballo
  • Gulas
  • Gambitas
  • Un puñado de cebollino
  • Aceite
  • Sal
Necesitamos

  • Horno
  • 1 sartén

Tiempo: 20 minutos

Preparación
1. Ponemos el rodaballo en la bandeja del horno con un chorrito de aceite por encima. 20 minutos a 180º
2 Mientras en la sartén con un poco de aceite, salteamos las gambas y las gulas con un poco de ajo y una guindilla.
3. Ponemos un buen chorro de aceite en la batidora con el cebollino, lo trituramos y lo servimos.


Pavo con champiñones al roquefort

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Y yo que no quería llevar pescado al trabajo por si olía...pues menudas llevo ya entre el curry del otro día y el roquefort de hoy...Bueno todavía nadie se ha quejado y como no es todos los días, digo yo que mis compañeros me lo consienten. Esta receta queda muy, muy bien, se calienta bien y al llevar la salsita no queda seco.

Ingredientes:

  • Unas pechugas o filetes de pavo
  • Un trocito de queso roquefort (al gusto)
  • Un poco de nata para cocinar
  • Champiñones
  • Aceite


Necesitamos:

  • 2 sartenes


Tiempo:10 minutos



Preparación
En una sartén (yo no pongo aceite ni sal) damos vuelta y vuelta al pavo.
En la otra salteamos los champiñones 3 minutos y añadimos el queso, cuando se haya deshecho ponemos un chorrín de nata y dejamos que reduzca un poco.

Truco: Como soy la única que come champiñones en casa y las bandejas que venden se me solían estropear ahora los congelo en crudo y los pongo directamente en la sartén. También se pueden congelar cocinados.

Pollo al curry con arroz basmati

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Para esta receta he utilizado la Thermomix, he seguido la receta de cerdo al curry del libro básico pero con pollo. La conclusión es que me quedo con mi propia receta de pollo al curry, algún día os la dejaré por aquí. Esta receta dio un vuelco a mi día en la oficina, el olorcillo a curry que impregnó la cocina me despertó, por decirlo de alguna forma, y me llenó de ganas de ponerme al trabajo.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo en dados
  • 1 cebolla
  • Cardamomo
  • Comino
  • 2 cucharadas de Curry
  • Coco rallado
  • Leche de coco (yo no puse, pero queda muy bien)
  • Pasas
  • Arroz basmati
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 ajo
  • 1 puñado de cacahuetes, anacardos o nueces (yo puse nueces y quedaban muy bien)
  • Nata líquida. Yo prefiero un poco de caldo de carne, pero esta vez no tenía.
  • Aceite


Necesitamos 

  • La Thermomix/una sartén y un cazo


Tiempo: 25 minutos

Preparación
1. Tostamos el cardamomo y el comino en una sartén y lo pasamos a la Thermomix para pulverizarlo 20 segundos-Velocidad 8. Lo retiramos.
2. Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y lo cortamos 4 segundos-velocidad 5.
3. Junto a la cebolla y el ajo incorporamos los trozos de pollo salpimentados. Añadimos también el cardamomo y el comino, un poco de aceite y sofreímos 5 minutos Temperatura Varoma-velocidad cuchara.
4. Añadimos el coco rallado, la leche de coco si tenemos, las nueces, el curry y lo dejamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Pasado este tiempo añadimos la nata y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras se hace el pollo, en un cazo ponemos a cocer el arroz. Cuando esté escurrido, en una sartén con un poco de aceite lo freímos levemente con las pasas.

Truco: Si utilizamos el caldo de carne, lo pondríamos en el paso 4 y ya nos saltaríamos el paso 5.

Crema de calabacín y guisantes con Thermomix

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Esta receta es super fácil y perfecta si no podemos perder mucho tiempo en la cocina porque tenemos otras cosas que hacer. En principio iba a ser una crema de calabacín pero vi que tenía unos guisantes que me habían sobrado de otra receta y los utilicé. Hace poco que hice una crema de guisantes y estaba muy buena, así que pensé que le darían su toque.

Ingredientes:
  • Medio calabacín
  • Media cebolla
  • Una patata pequeña 
  • Unos guisantes
  • Comino en grano
  • Sal
  • Aceite
  • Agua
  • Trocitos de jamón
Necesitamos:
  • Thermomix o un cazo y una minipimer

Tiempo: 20 minutos

Preparación
Ponemos el calabacín, la cebolla, la patata, los guisantes, un poco de sal y el comino con un poco de aceite a 3 minutos-100º-velocidad cuchara. (Si no tenemos Thermomix lo sofreímos todo un poco en la misma cazuela donde vayamos a cocer la verdura)
Añadimos agua hasta que cubra los ingredientes y lo dejamos 20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que esté todo tierno.
Cuando termine, trituramos todo sin tiempo velocidad progresiva 7-10 con la Thermomix o con la minipimer.
Servimos y decoramos con los taquitos de jamón.

Truco: Antes de triturar podemos quitar un poco de agua, dependiendo de si nos gusta más líquida o más espesa.

Ensalada de pasta con vinagreta de mostaza

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Esta receta, concretamente la vinagreta de mostaza la vi hace un tiempo en El Cocinero Fiel, un blog muy original de video-recetas. La ensalada la he hecho a mi estilo utilizando lo que acostumbro a llamar como "economía de despensa" o "economía de nevera", que viene a ser "adaptar las recetas a lo que ya tengo en casa".



Ingredientes:

  • Lechuga. En este caso cogollos
  • Queso de cabra (Yo lo puse más tarde porque se me había olvidado!)
  • Maíz
  • Taquitos de york
  • Pasta
  • Atún en aceite de oliva
  • Un puñado de pasas
  • Un huevo duro 


Ingredientes para la vinagreta

  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Mostaza Dijon


Necesitamos:

  • Un cazo para cocer la pasta
  • El huevo yo ya lo tenía de otro día


Tiempo: 15 minutos

Preparación:
Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante y mientras vamos poniendo el resto de ingredientes directamente en el Tupper. Como en todas las ensaladas, no pongo cantidades porque va al gusto de cada uno.

Preparación de la vinagreta:
En un bol ponemos un buen chorro de aceite, vinagre un poco de sal y una cucharada de mostaza. Removemos muy bien.

Truco: 
Mejor si ponemos un poco de aceite a la pasta para que no se pegue y se seque.
Yo puse la vinagreta por la mañana, antes de ir al trabajo y la lechuga no quedó blanda.

Hot Dog Cake con Thermomix

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Cuando vi esta receta en el blog Mi Dulce Tentación, uno de los que suelo seguir,  me pareció tan original y curiosa que, a pesar de tener programadas las comidas y la compra de la semana, no me lo pensé dos veces y lo "colé en el menú".
Es de fácil transporte en el Tupper, que es lo que nos interesa en este espacio, así que no tenía excusa que valiera...está realmente bueno, no cuesta nada de hacer y son ingredientes que fácilmente tenemos en casa (a mi me faltaban las salchichas). En casa ha encantado y además entramos en el sorteo de un libro!

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 75gr de harina
  • 65ml leche
  • 25ml aceite de girasol
  • 25ml aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 paquete de salchichas de 5 unidades
  • 4gr de levadura
  • 60gr de queso en polvo
  • Sal y pimienta

Necesitamos
  • Un molde
  • Horno
Tiempo: 45 minutos


Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Yo mezclé con la Thermomix todos los ingredientes tal y como indica Silvia en su receta: aceites, leche templada, huevos, mostaza, harina y levadura (tamizando estas dos para  que no salgan grumos), el queso, un pelín de sal y pimienta. Mezclamos todo 1 minuto-velocidad 4.
En un molde previamente engrasado vamos montando el cake: un poco de la mezcla, 3 salchichas, otro poco de mezcla y las dos salchichas restantes. 
Se mete en el horno a 180º durante 40 minutos más o menos, vamos comprobando que esté hecho con un palillo.

Truco: Silvia pasó las salchichas por harina antes de meterlas en el molde, a mi se me olvidó.

Salmón con verduras en papillote

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Vamos con un poco de pescado!
He de decir que era un poco reticente a llevar pescado al trabajo por el tema del olor, esta receta ha sido una prueba para ver si huele mucho, si se calienta bien, si queda muy seco... y finalmente he de decir que oler, lo que es a pescado, no ha olido (he preguntado a mis compis), se calienta bien y no queda seco porque añadí el jugo que quedaba de la cocción. En resumen: para repetir.
Es muy fácil, bastante rápido y cómodo porque casi no mancha. Os dejo también algunas fotos del proceso de elaboración.


Ingredientes
  • Salmón
  • Champiñones
  • Un trozo de calabacín
  • Un trozo de cebolla
  • Eneldo
  • Sal
  • Aceite
Necesitamos:
  • Una bolsa para asar o en su defecto un trozo de papel de albal para hacer un paquetito con los ingredientes
  • Una sartén
  • El horno

Tiempo: 25 minutos

Preparación:
Pasamos el salmón salpimentado por la sartén con un poco de aceite (sólo vuelta y vuelta), y lo metemos en la bolsa.
En la misma sartén hacemos lo mismo con la verdura. Lo ponemos todo en la bolsa con un poco de eneldo.
Cerramos la bolsa con los cierres que vienen en el paquete. Yo como no los encontré me "fabriqué" un cierre con un poco de papel del albal que funcionó muy bien. Digo yo que también irán bien los cierres de que vienen con las bolsas de congelar, aunque el plástico que envuelve el alambre igual no es muy se derrite...mejor no.
Dejamos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.


Truco: Se puede poner todo en la bolsa y meterlo en el horno directamente pero yo, como tenía tiempo, preferí dar un toque a las verduras y al salmón antes de meterlo en la bolsa de asar.

Arroz tres delicias con soja, estilo mío

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Llevo varios días viendo recetas de arroz 3 delicias, hay mil variedades diferentes así que, para variar, me las he arreglado con lo que tenía por la despensa/frigo.
No soy muy partidaria de comer arroz hecho de un día para otro, aunque hay veces que está incluso más rico que recién hecho…son manías de ser de Valencia. La cuestión es que me apetecía y el resultado ha sido muy bueno. Repetiré otro día haciendo algún cambio en los ingredientes. 


Ingredientes:
  • Arroz
  • Guisantes
  • Huevo
  • Maíz
  • Tacos de jamón York
  • Aceite
  • Sal
  • Salsa soja (opcional)
  • Cardamomo (opcional)
Necesitamos:
  • Una cazuela y una sartén
Tiempo: 25 minutos


Preparación:

Ponemos el arroz a cocer en abundante agua, un poco de aceite, sal y unos granos de cardamomo unos 20 minutos.
Escurrimos y vamos añadiendo al gusto los guisantes, el jamón York y el maíz.
Calentamos un poco de aceite en una sartén y salteamos el arroz con el resto de ingredientes. Añadimos un chorrito de salsa de soja.
Con el huevo hacemos una tortilla francesa que quede muy fina y la cortamos en tiritas. Añadimos la tortilla y listo!

Truco: Si vamos a añadir la salsa soja, es mejor ponerla antes de poner la tortilla. 
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