1 de septiembre de 2011

Fideuà, paso a paso

Ya se acabó el verano, la jornada intensiva, las tardes al sol, la siesta...y volvió la rutina y con ella la rutina del tupper, que es a lo que venimos aquí! 
Hemos aprovechado estos días para surtir nuestro congelador de ricos tuppers para que la vuelta no sea tan traumática y estresante. Uno de ellos es esta fideuà que nos hizo mi marido estas vacaciones y que degustamos acompañada del rico All i Oli que os mostré en el post anterior.

He de recordar a los despistados, que mi marido que es de Valladolid y es el que nos hace las paellas y las fideuàs a toda mi familia, valencianos de pura cepa...es queeeee....

Os dejo el paso a paso, si alguien se pierde que pregunte, que tengo al cocinero en casa.

Ingredientes para 10 personas:
  • 30 gambas
  • 500gr de emperados en tacos
  • 500gr de sepia en tacos
  • 3 tomates rallados 
  • 3 cebollas picadas
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Caldo de pescado 
  • 1 Kilo y medio de fideos o 2, depende de lo que comamos o de si hay que poner Tupper!
  • Aceite
  • Sal
Preparación:
  • Ponemos el aceite en la paellera (hay que poner bien de aceite para que después se haga el "socarrat")
  • Sofreímos las gambas y las retiramos.
  • Sofreímos el emperados y la sepia

  • Seguimos con la cebolla y el tomate
  • Después añadimos los fideos y les damos un par de vueltas.
  • Incorporamos el pimentón dulce y mezclamos bien.

  • Finalmente añadimos el caldo hasta que cubra a ras los fideos.
  • Rectificamos de sal si es necesario
  • Colocamos las gambas y dejamos que se absorba el caldo. A fuego medio.
  • Al final podemos subir el fuego un poco para que se haga el "Socarrat"


  • Lo degustamos con el All i Oli!

9 comentarios:

  1. me ha encantado el paso a pso,no suelo hacer fideua pero viendo la tuya igual me animo.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  2. Gracias Laury! espero que la hagas y que te salga muy muy bien! Es más fácil que la paella!
    Otro día os pongo la receta

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  3. Que rica la fideua, aunque yo prefiero hacerla con fideos finisimos. Te ha quedado divina esta paellera

    Besos, BeatriZ

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  4. Te ha quedado estupenda, caramba. Un paso a paso estupendamente explicado. Me quedo en tus fogones.

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  5. Gracias! pero el cocinero esta vez fue mi marido!

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  6. Hola. Descubro hoy tu blog y me quedo, qué fideuá más buena, en casa hacemos fideos con gambas pero con caldito.
    Besos.

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  7. Pues qué pocos maridos se atreven a hacer semejante fideuá, a pesar de que hay un montón de cocineros, no sé que pasa que hay pocos maridos que lo hagan. Felicitalo de mi parte, tiene un aspecto delicioso. Besos

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  8. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

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  9. Hola he visto tu comentario en el blog de Pinchos y Canapes, soy Juanjo del Blog de Carritus y me alegra mucho que te halla gustado nuestro artículo en el blog de Graci.

    http://carritus.wordpress.com/2011/08/25/%C2%BFcomo-preparar-meriendas-ricas-y-divertidas-a-nuestros-hijos/

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Gracias por comentar mi post!

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