Ensalada tropical

Hoy hemos dejado lista una ensalada de aguacate que nunca habíamos preparado y que nos ha gustado mucho. Es un plato muy fresquito para esta época en la que queremos comer poco pero bien. El único inconveniente es que el aguacate se oxida y tenemos que añadirlo justo antes de comer. Aunque nosotros utilizamos una vinagreta con vinagre de módena, podemos utilizar una vinagreta de limón. Seguro que también queda muy bien.

Ingredientes:
  • Medio Aguacate
  • 1 huevo cocido pequeño
  • 6 langostinos cocidos
  • Queso feta
  • Media patata pequeña cocida 
Necesitamos
  • 1 cazuelita para cocer el huevo y la patata
Tiempo: 15 minutos

Preparación:
  • Ponemos a cocer la patata cortada en dados grandes.
  • Cuando termine de cocer, cocemos el huevo
  • Mientras se enfría la patata cortamos el aguacate en dados y el queso feta. Podemos cortar también los langostinos.
  • Finalmente añadimos el huevo cocido y los tacos de patata. Previamente enfriados.

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