Pollo al curry con arroz basmati


Para esta receta he utilizado la Thermomix, he seguido la receta de cerdo al curry del libro básico pero con pollo. La conclusión es que me quedo con mi propia receta de pollo al curry, algún día os la dejaré por aquí. Esta receta dio un vuelco a mi día en la oficina, el olorcillo a curry que impregnó la cocina me despertó, por decirlo de alguna forma, y me llenó de ganas de ponerme al trabajo.

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo en dados
  • 1 cebolla
  • Cardamomo
  • Comino
  • 2 cucharadas de Curry
  • Coco rallado
  • Leche de coco (yo no puse, pero queda muy bien)
  • Pasas
  • Arroz basmati
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 ajo
  • 1 puñado de cacahuetes, anacardos o nueces (yo puse nueces y quedaban muy bien)
  • Nata líquida. Yo prefiero un poco de caldo de carne, pero esta vez no tenía.
  • Aceite


Necesitamos 

  • La Thermomix/una sartén y un cazo


Tiempo: 25 minutos

Preparación
1. Tostamos el cardamomo y el comino en una sartén y lo pasamos a la Thermomix para pulverizarlo 20 segundos-Velocidad 8. Lo retiramos.
2. Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y lo cortamos 4 segundos-velocidad 5.
3. Junto a la cebolla y el ajo incorporamos los trozos de pollo salpimentados. Añadimos también el cardamomo y el comino, un poco de aceite y sofreímos 5 minutos Temperatura Varoma-velocidad cuchara.
4. Añadimos el coco rallado, la leche de coco si tenemos, las nueces, el curry y lo dejamos 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Pasado este tiempo añadimos la nata y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras se hace el pollo, en un cazo ponemos a cocer el arroz. Cuando esté escurrido, en una sartén con un poco de aceite lo freímos levemente con las pasas.

Truco: Si utilizamos el caldo de carne, lo pondríamos en el paso 4 y ya nos saltaríamos el paso 5.

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