Ensalada de gulas con queso feta


Esta ensalada es muy original, está muy buena, pero tiene un fallo que solo pude descubrir cuando me la comí...el queso feta. Lo rebocé en casa y al día siguiente estaba duro, además el queso frío con el rebozado no quedaba tan bien como hubiese quedado recién hecho. Para la próxima se me ocurren dos opciones, hacer los trozos más pequeños o sacar la ensalada un poco antes de comerla para que el queso esté a temperatura ambiente. Las nueces con el queso y los canónigos fueron todo un acierto.

Ingredientes:
  • Canónigos
  • Queso Feta
  • Gulas
  • Gambas
  • Ajo
  • Nueces
  • Huevo
  • Pan Rallado
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal


Necesitamos
  • 1 sartén para saltear las gulas con las gambas
  • 1 sartén para freír el queso.


Tiempo: 15/20 minutos


Preparación
Lavamos los canónigos y mientras se escurren vamos rebozando el queso y friéndolo.
Salteamos las gambas y las gulas con un poco de ajo y lo dejamos con papel absorbente para desgrasar.
Montamos la ensalada con los canónigos, un puñado de nueces, las gambas y las gulas.
Preparamos una vinagreta con vinagre de módena, aceite y sal

Truco: La vinagreta mejor si nos la llevamos en una botellita porque los canónigos se ponen blandos y muy feos si los dejamos de un día para otro aliñados.

Yo finalmente preferí no aliñar la ensalada porque las gulas y el queso, aunque desgrasados, ya tenían su aceite y el ajo de las gulas condimentaba muy bien.

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