Ensalada con arándanos

Como pasa muchas veces, no tenía tiempo de ponerme a calentar sartenes, ni cazuelas y mucho menos hornos, así que la opción más práctica en estos casos es una ensalada.
Utilizando, como iréis comprobando en muchos de los posts que iré colgando, la "economía de despensa" di con unos arándanos deshidratados que compré en Mercadona no se para qué, y los incluí alegremente en la lista de ingredientes. El resto, lo habitual.

Ingredientes:

  • Lechuga
  • 1 huevo
  • Maíz
  • Arándanos
  • Atún
  • Queso de cabra


Vinagreta

  • 1/2 limón
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal



Necesitamos

  • 1 cazuela para cocer el huevo


Tiempo: 10 minutos

La preparación de hoy me la voy a saltar porque las cantidades van a gustos y las ensaladas no tienen misterio. Esta vez opté por una vinagreta de limón que hice con el zumo de medio limón (un poco más, mejor) un buen chorro de aceite, vinagre y sal. Queda muy bien si lo mezclamos con varios tipos de lechuga.

Truco: Para aprovechar el tiempo sólo hay que ir montando la ensalada mientras se cuece el huevo...sobra tiempo!!

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