14 de julio de 2015

Arroz con calamares y socarrat

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Una receta veraniega y playera para despedirnos antes de irnos de vacaciones! Es extremadamente fácil, bastante rápida y con ingredientes muy normales. Hice esta receta en unos días en que todo lo que veía en internet o en programas de cocina de tv eran algo parecido a esto, tanto me harté de ver recetas de arroz con calamares que me entró antojo y decidí hacer mi propia versión.



Ingredientes
  • Calamar troceado en cuadritos pequeños (depende de la cantidad de comensales, yo para este arroz solo usé los tentáculos y las aletas)
  • Arroz
  • Tomate
  • Cebolla
  • Caldo de pescado
  • Una ñora

Preparación
  • En la paella sofreímos la cebolla y cuando esté transparente añadimos el calamar.
  • Cuando veamos que el calamar está en su punto añadimos el tomate y la carne de la ñora (que habremos tenido en remojo un rato antes de empezar) y damos unas vueltas a todo.
  • Incorporamos el arroz.
  • Añadimos el caldo y dejamos que se consuma.
  • Cuando veamos que el arroz está listo podemos subir el fuego para que se agarre por abajo y hacer un poco de "socarrat"
  • Podemos acompañar de All-i-oli





Y con esto y un bizcocho me voy a la playa a que me hagan paellas, de lo que sea..pero que me las hagan, que yo tengo apagados los fogones hasta más ver!

24 de junio de 2015

Receta de aprovechamiento: Risotto de salchicha

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Esta receta es de aprovechamiento y "cierre" de nevera/congelador ya sea para irnos de fin de semana o de puente o de ¡¡vacaciones!! En este caso cogí unas salchichas que tenía y las cuatro verduras que tenía por ahí con un trozo "matao" de queso y salió algo muy muy rico. Vosotros podéis usar lo que tengáis a mano o la verdura que se os vaya a poner mala.


Ingredientes:
  • Arroz
  • Zanahoria
  • Cebolleta
  • Salchicha
  • Queso rallado
  • Caldo de pollo
  • Mantequilla

Preparación:
  • En una cazuela deshacemos la mantequilla y doramos un poco la cebolleta y la zanahoria.
  • Incorporamos la salchicha desmenuzada.
  • Cuando pensemos que ya está más o menos todo cocinado añadimos el arroz y le damos unas vueltas.
  • Vamos incorporando el caldo poco a poco y dando vueltas al arroz para que quede cremoso.
  • Finalmente espolvoreamos con el queso.






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