17 de diciembre de 2014

Quinoa con verduras

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Probando, probando!
Esta vez toca el turno a la quinoa, un pseudocereal que viene de Bolivia y Perú. Se trata de un alimento muy completo y de fácil digestión que tiene múltiples usos en cocina. En este caso la hemos cocido con agua para mezclarla con verduras. La textura en boca viene a ser como arroz integral y el sabor y la apariencia una vez cocido la verdad que también es parecido. 
Desde que la he conocido la utilizo como alternativa al cuscus que para mí era bastante socorrido.
Para esta receta también he utilizado tofu rebozado que hasta ahora no lo había probado y el resultado tampoco es que me haya entusiasmado. Lo seguiré usando salteado o en crudo o para la masa de pizza que os enseñé en la receta anterior.

Ingredientes:
  • Quinoa (Crece al cocerse por tanto coged la medida del arroz más o menos)
  • Zanahoria
  • Brocoli
  • Cebolleta
  • Tofu y huevo y harina para rebozarlo
  • champiñones


Preparación
  • En un cazo con agua y sal cocemos la quinoa. Unos 20 minutos.
  • En una sartén salteamos las verduras con aceite
  • En otra sartén vamos haciendo el tofu rebozado.
  • Cuando esté la quinoa la colamos y la mezclamos con las verduras para darle un último salteado.
  • Servimos decorando con el tofu.





14 de noviembre de 2014

Masa de pizza con tofu

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Probando, probando...muy sorprendida me he quedado con esta receta de masa para pizza. Ya sabéis que últimamente ando probando varias recetas con tofu y esta ¡¡no podía faltar!!

El resultado final no es una pizza vegetariana porque lo que me interesaba era ver como quedaba la masa y la verdad que estoy muy satisfecha. La receta me la pasó una compi de la universidad que hace tres millones de años que no veo pero que gracias a las redes sociales sigue estando ahí. Mil Gracias Mar!!

Ingredientes:
  • 1 huevo y dos claras
  • Medio paquete de tofu
  • Dos cucharadas de almendra molida
  • Un puñado de queso rallado
  • Especias de italia (opcional)
  • Sal
Preparación:
  • En mi caso lo metí todo en la Thermomix para hacer la mezcla de una vez y quedó perfecto.
  • La textura es como la masa de bizcocho.
  • Cuando esté preparada se extiende sobre la bandeja de horno la cantidad deseada. La ventaja es que cuanto más extendida quedará más fina y crujiente. 


  • Se hornea por un lado 5 minutos y después con cuidado se le da la vuelta y se hornea otros 5 por el otro
  • Después se añaden los ingredientes deseados y se mete en el horno hasta que estén cocinados


He hecho dos pruebas y las dos ha quedado espectacular y además, ha encantado a los reticentes al tofu. Además, la masa sobrante se puede congelar


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