19 de febrero de 2014

Merluza en salsa verde

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Pocas veces llevamos pescado al trabajo. A mucha gente no le gusta el pescado recalentado o simplemente es porque pensamos que se reseca más al meterlo en el microondas...la solución es hacer recetas que lleven algún tipo de salsa o mantener su propio jugo haciendolo en bolsa de horno como hemos hecho otras veces (Salmón con verduras en papillote), asi que no hay excusa porque hay que comer pescado!
Esta receta es muy vistosa y no se tarda nada en hacerla, allá va:

Ingredientes:
  • Un lomo de merluza limpio
  • Chirlas o berberechos o almejas
  • Media cebolla
  • Dos vasos de vino blanco
  • Un vaso de agua o de caldo de pescado
  • Un puñado de perejil
  • Un puñado de guisantes (opcional)
  • Una cucharada de Harina o maizena
  • Un ajo


Preparación
  • Sofreímos el ajo y la cebolla picadita con un poco de aceite
  • Cuando esté transparente añadimos la cucharada de harina y la cocinamos. Incorporamos rápidamente el vino para que no se queme la harina y dejamos que se evapore el alcohol.
  • Añadimos el agua.
  • Cuando haya levantado el hervor la salsa añadimos la merluza y la tenemos 2 minutos por cada lado. Finalmente incorporamos las chirlas que previamente habremos tenido en agua para que suelten la arena.
  • Espolvoreamos con el perejil y añadimos los guisantes.
  • Dejamos reposar 5 minutos con el fuego apagado.







15 de enero de 2014

Arroz a la cubana, truco para que quede suelto

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Empezamos el año con una receta para tupper de las básicas que existen junto a las ensaladas y la pasta, este arrocito que, por otra parte, esta muy reconocido porque además está riquísimo y admite muchos ingredientes como frankfurt, chorizo, plátano e incluso alguna verdura o alguna seta.
Normalmente prefiero hacerme este arroz antes que pasta, aunque hay que variar y no siempre se puede comer este tipo de platos.

Ingredientes:
  • Una cucharada de aceite
  • Medio de vaso de agua de arroz
  • Agua para cubrir
  • Sal
  • Un huevo
  • Tomate


Preparación:

  • Sofreímos el arroz con el aceite para cerrar el poro y que no se pase.
  • Cubrimos el arroz del todo con el agua y salamos. Para esta receta yo no hago la medida proporcional de agua y arroz sino que lo cubro entero y de vez en cuando le echo un vistazo o lo pruebo para ver si está listo. Después lo cuelo y así conseguimos que el arroz quede suelto.
  • En una sartén freímos el huevo.
  • Servimos y añadimos tomate al gusto.




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